Ruokalista

Nyt on kyllä tullut melko pitkä tauko blogin kirjoitteluun, pahoittelut siitä! Pari viikkoa oltiin meidän vuosikurssin valmistujaismatkalla Sri Lankalla (oli hieno paikka, voin suositella), sitten päädyin olemaan reilun viikon putken töissä ja nyt on pitänyt pikkuhiljaa orientoitua edessä olevaan muuttoon. Aika vauhdikas kevät siis... Saatiin meidän valokuvaajaltamme Jussilta upeita kuvia hääpäivältä, joten hänelle kiitokset myös tämän postauksen kuvista!

(c) Jussi Koskela

Pitopalveluna meillä oli Maaseutu Maistuu Voipaalasta, jolle voi antaa täydet suositukset. Heli oli tosi ammattitaitoinen, ruokalistan räätälöinti onnistui juuri omannäköiseksi ja kaikki ruuat oli herkullisia. Tarjoiluastiat oli kauniita ja ruuat hyvän näköisiä. Viinien tarjoilu meni sujuvasti siten, että ensimmäinen lasi kaadettiin pöytiin, ja sitten halutessaan vieraat saivat hakea pullot pöytään toista lasillista varten. Pöytäliinat oli vuokrattu pitopalvelun kautta, ja oli tosi kätevää, kun perjantaina koristelua varten sai valmiiksi silitetyt pöytäliinat, ja sitten ne sai sunnuntaina siivouksen jälkeen jättää juhlapaikalle, josta pitopalvelun työntekijät kävi hakemassa ne pois.

 

(c) Jussi Koskela

Ruokalistalla meillä oli alkupaloina mansikka-pinaatti-vihersalaattia ja vinegretteä, yrttimarinoitua tilajuustosalaattia, kukkakaali-ananassalaattia ja savustettuja neulamuikkuja. Pääruokana oli bbq-nyhtöpossua, rosmariiniperunoita ja paahdettuja juureksia. Kaikki ruuat oli gluteenittomia ja laktoosittomia, mikä oli tosi näppärää. Muutenkin saatiin ruuista paljon kehuja vierailta, tuntui että jokaiselle löytyi jotakin, mistä tykkää. Oma lemppari oli varmaan joko nyhtöpossu (onnellista että sitä oli niin paljon, että pakkaseenkin jäi) tai sitten tuo tilajuustosalaatti. Hääkakun kaverina meillä oli herkkubuffet, jonka suunnittelusta kirjoittelen myöhemmin toisen postauksen.

Asioita, joita pitopalvelun kanssa asioidessa kannattaa muistaa kerrata häitä edeltävänä päivänä:

• Aikataulut vielä kerran
• Kuka kaataa alkumaljat ja missä
• Mistä suunnasta ruokaa haetaan ja mihin jono muodostetaan
  
• Jos haluat, että tiettyjä astioita käytetään, jätä niistä lappu (meillä olisi ollut kauniita vanhoja pulloja vesipulloiksi pöytiin, jotka nyt jäi käyttämättä)
• Anna pitopalvelun puhelinnumero kaasolle ja toisinpäin, ettei itse morsiamena tarvitse ajatella, pitäisikö olla tavoitettavissa. Helpottaa elämää myös koristelupäivänä, jos delegoi pitopalvelun kanssa asioimisen jollekin muulle.
• Saatteko ottaa ylijääneet ruuat kotiin (kannattaa, helpotti seuraavaa viikkoa)
• Miten iltapalan tarjoilu ja pois kerääminen tapahtuu?
• Astioiden tiskaus ja pöytäliinojen palautus, kuka tekee ja milloin?

(c) Jussi Koskela

Hääruuat alkaa olla paketissa

Aiemmin blogia seuranneet tietääkin jo, että meidän tähän mennessä isoin (ja ehkä ainoa?) kriisi hääsuunnitteluun liittyen on ollut se, kun alunperin varaamamme pitopalvelu meni yllättäen konkurssiin. Onneksi löydettiin kohtuullisen helposti uusi pitopalvelu, Maaseutu maistuu, jonka kanssa viestittely on ollut helppoa ja joustavaa. Eilen sitten käytiin Voipaalan kartanokahvilassa tapaamassa Heliä ihan paikan päällä.

Voipaalan kartano

Cateringin valitseminen on ollut ehkä eniten jännittävä asia hääsuunnittelussa, sillä ruoka vaikuttaa tosi paljon juhlien onnistumiseen, eikä tarjottavia oikein pääse etukäteen maistamaan, ellei sitten ole valmis ajelemaan kahviloihin ja ravintoloihin pitopalveluiden perässä. Eilisen perusteella on onneksi nyt aika luottavainen olo sen suhteen, että häiden tarjoilut tulevat menemään sujuvasti. Toinen kaasoistani on kokki, joten hän teki meille muistilistan, mitä asioita pitopalvelulta tulisi kysyä. Heli vaikutti ihan tosi pätevältä, ja kävi oikeastaan kaikki listan asiat läpi ilman, että ehdittiin edes kysyä!
On myös super kätevää, että pitopalvelun kautta saa tarjoilun, pääruuan ja iltapalan lisäksi kaikki tarvittavat astiat ja pöytäliinat. Meidän mielestä hyvä plussa on myös se, että käytettävät ainekset ovat lähiruokaa, leivät tehdään Voipaalassa itse ja juustot tulevat lähitilalta.

Nyt vain sitten odotellaan, että päästään syömään herkkuruokia 💛

Tässä vielä Marjukan tekemä muistilista, jos teilläkin on pitopalvelupalaveria edessä (suluissa vastaukset, joita saatiin):

• Minkälaiset tarjoiluastiat on? (Lämpimiä ruokia varten valkoista keramiikkaa, salaateille vihertävänkirkasta uusiolasia.)
• Mitä astioita katetaan ruokapöytiin? (Servetit, lasit, aterimet, vesikannut)
• Milloin astiat ja pöytäliinat tuodaan juhlapaikalle? (Koristelupäivän aamuna)
• Kynttilöiden sytytys juhlapäivänä? (Pitopalvelu hoitaa, kunhan ollaan jätetty sytkärit juhlapaikalle.)
• Kuka tarjoilee alkumaljan? (Pitopalvelun työntekijät kättely-/halausjonon jälkeen.)
• Päivän muu aikataulu? (Ruokaan varataan aikaa noin 2,5 tuntia, sen jälkeen kahvitus laitetaan valmiiksi, jotta vieraat pääsevät kahville kun ohjelmassa tulee luonteva tauko.)
• Mihin alkoholit ja muut juomat laitetaan tarjolle? (Viinit kaadetaan pöytiin, muut juomat sivupöydälle.)
• Auttaahan catering kakun leikkaamisessa? (Kyllä)
• Miten astioiden keräys pois pöydistä, entäs palauttaminen? (Muut ruoka- ja tarjoiluastiat paitsi lasit kerätään pois pöydistä ruuan jälkeen. Käytetyt lasit saa jäädä juhlapaikalle, josta pitopalvelun työntekijä hakee ne sunnuntaina.)
• Miten iltapalan tarjoilu toimii? (Ruuat laitetaan valmiiksi jääkaappiin, josta ne voi itse nostella tarjoilupöydille. Todennäköisesti kertsiastiat, koska en usko että ketään kiinnostaa enää siinä vaiheessa iltaa.)
• Jääkö ylijäämäruuat meille? (Jää; pakataan itse mukaan pakkausrasioita, jotta saadaan ruuat sunnuntaina mukaan.)