Hääruuat alkaa olla paketissa

Aiemmin blogia seuranneet tietääkin jo, että meidän tähän mennessä isoin (ja ehkä ainoa?) kriisi hääsuunnitteluun liittyen on ollut se, kun alunperin varaamamme pitopalvelu meni yllättäen konkurssiin. Onneksi löydettiin kohtuullisen helposti uusi pitopalvelu, Maaseutu maistuu, jonka kanssa viestittely on ollut helppoa ja joustavaa. Eilen sitten käytiin Voipaalan kartanokahvilassa tapaamassa Heliä ihan paikan päällä.

Voipaalan kartano

Cateringin valitseminen on ollut ehkä eniten jännittävä asia hääsuunnittelussa, sillä ruoka vaikuttaa tosi paljon juhlien onnistumiseen, eikä tarjottavia oikein pääse etukäteen maistamaan, ellei sitten ole valmis ajelemaan kahviloihin ja ravintoloihin pitopalveluiden perässä. Eilisen perusteella on onneksi nyt aika luottavainen olo sen suhteen, että häiden tarjoilut tulevat menemään sujuvasti. Toinen kaasoistani on kokki, joten hän teki meille muistilistan, mitä asioita pitopalvelulta tulisi kysyä. Heli vaikutti ihan tosi pätevältä, ja kävi oikeastaan kaikki listan asiat läpi ilman, että ehdittiin edes kysyä!
On myös super kätevää, että pitopalvelun kautta saa tarjoilun, pääruuan ja iltapalan lisäksi kaikki tarvittavat astiat ja pöytäliinat. Meidän mielestä hyvä plussa on myös se, että käytettävät ainekset ovat lähiruokaa, leivät tehdään Voipaalassa itse ja juustot tulevat lähitilalta.

Nyt vain sitten odotellaan, että päästään syömään herkkuruokia 💛

Tässä vielä Marjukan tekemä muistilista, jos teilläkin on pitopalvelupalaveria edessä (suluissa vastaukset, joita saatiin):

• Minkälaiset tarjoiluastiat on? (Lämpimiä ruokia varten valkoista keramiikkaa, salaateille vihertävänkirkasta uusiolasia.)
• Mitä astioita katetaan ruokapöytiin? (Servetit, lasit, aterimet, vesikannut)
• Milloin astiat ja pöytäliinat tuodaan juhlapaikalle? (Koristelupäivän aamuna)
• Kynttilöiden sytytys juhlapäivänä? (Pitopalvelu hoitaa, kunhan ollaan jätetty sytkärit juhlapaikalle.)
• Kuka tarjoilee alkumaljan? (Pitopalvelun työntekijät kättely-/halausjonon jälkeen.)
• Päivän muu aikataulu? (Ruokaan varataan aikaa noin 2,5 tuntia, sen jälkeen kahvitus laitetaan valmiiksi, jotta vieraat pääsevät kahville kun ohjelmassa tulee luonteva tauko.)
• Mihin alkoholit ja muut juomat laitetaan tarjolle? (Viinit kaadetaan pöytiin, muut juomat sivupöydälle.)
• Auttaahan catering kakun leikkaamisessa? (Kyllä)
• Miten astioiden keräys pois pöydistä, entäs palauttaminen? (Muut ruoka- ja tarjoiluastiat paitsi lasit kerätään pois pöydistä ruuan jälkeen. Käytetyt lasit saa jäädä juhlapaikalle, josta pitopalvelun työntekijä hakee ne sunnuntaina.)
• Miten iltapalan tarjoilu toimii? (Ruuat laitetaan valmiiksi jääkaappiin, josta ne voi itse nostella tarjoilupöydille. Todennäköisesti kertsiastiat, koska en usko että ketään kiinnostaa enää siinä vaiheessa iltaa.)
• Jääkö ylijäämäruuat meille? (Jää; pakataan itse mukaan pakkausrasioita, jotta saadaan ruuat sunnuntaina mukaan.)

Hääkriisi vol 1 - pitopalvelua ei enää ole

Olen ollut jo viime talvesta asti hyvin tyytyväinen siihen, kuinka tehokkaasti ja näppärästi saatiin kaikki isot asiat varattua jo viime vuoden puolella, ja vielä siten, ettei budjetin ylityksiä tullut. Kaikkien häiden järjestämisessä täytyy ilmeisesti tulla takapakkeja, ja nyt meille tuli ensimmäinen. Olin laittanut elokuun to do -listalle, että otan vielä ihan vain kaiken varalta yhteyttä kaikkiin meidän häiden työntekijöihin, jotta varaukset ovat varmasti kunnossa. Ajattelin, että olen neuroottinen, mutta pitopalvelun sähköpostiosoitetta netistä varmistaessani huomasin, että koko pitopalvelu on mennyt kesän alussa konkurssiin. Meille ei tullut asiasta mitään ilmoitusta, joten oltaisiin ihan hyvin voitu huomata tämä vasta paria viikkoa ennen häitä!

Pixabay

Pitopalvelun toiminta oli myyty toiselle firmalle, joten soittelin sinne ja kyselin, miten tässä nyt edetään. Kuulemma mikään mistä on aiemmin sovittu, ei sido heitä. Hetken aikaa meni rauhoittumiseen ja tilanteen pohdiskeluun, mutta lopulta ei auttanut kuin ottaa lusikka kauniiseen käteen ja alkaa taas lähettelemään tarjouspyyntösähköposteja. On ihan mahdollista, että pitopalvelun vaihtumisesta seuraa jotain hyvääkin, sillä päädyin etsimään pitopalveluita tällä kertaa Lempäälästä enkä Tampereelta. Tuntuu, että hyvännäköisiä vaihtoehtoja löytyi jotenkin helpommin kuin viime syksynä.

Saa nähdä, kuinka paljon pitopalvelun vaihtuminen vaikuttaa budjetissa pysymiseen. Emme olleet varautuneet siihen, että joutuisimme vuokraamaan astioita ruokailua varten, joten ainakin siitä näyttää tulevan parin-kolmensadan euron lisälasku. Nyt on menossa lisätietojen kyseleminen tarjouksista (erityisruokavalioiden järjestyminen, kuinka kauan tarjoilijat ovat paikalla, onko pitopalvelulla vuokrattavana astioita jne.), ja ensi viikolla pitäisi varmaan tehdä päätöksiä!

Näistä paikoista kysyimme tällä kertaa tarjouksia:

-Pitopalvelu Matilda (Pispala)
Näytti nettisivujen perusteella hyvältä, mutta oli jo varattu meidän hääpäivänämme.
-Arto Rastas Catering (Lempäälä ja Helsinki)
-Maaseutu maistuu (Ritvala)
-Pepper Catering (Nokia)

Pixabay

Tarinan opetus: Varmista, varmista ja varmista! 💕

PS. Pistäkäähän kalenteriin syksyn häätapahtumat Tampereen seudulla, With love Vanajanlinnassa 8.9.2018 sekä Hello love Tampereella 13.-14.10.2018! Lisäksi Helsingissä tulossa Love me do -messut 6.10. Kaikkiin ilmainen sisäänpääsy :)

Let them eat cake - Tampereen konditoriat

Viime lauantaina käytiin sulhasen kanssa kiertelemässä Tampereen kahviloita tarkoituksena löytää konditoria, josta mahdollisesti tilaisimme hääkakun. Emme mitenkään erityisesti vielä kyselleet, minkälaisia vaihtoehtoja kahviloilla olisi, nautiskelimme vain vapaapäivästä ja siitä, että kerrankin saa syödä liikaa kakkua. Hääsuunnittelu voi näköjään toimia myös treffeinä!

 

Olen aina ajatellut, että minun häissäni ei tarjoilla perinteistä mansikkakakkua, vaan jotain vähän erikoisempaa. Ei sillä, että mansikkakakussa olisi jotain vikana, mutta minusta hääkakku on kerran elämässä -tilaisuus ostaa sellainen kakku, jota ei itse osaisi tehdä. Aluksi ajattelin, että tilattaisiin ilman muuta kakku joltakin kakkuihin erikoistuneelta tekijältä, kuten esimerkiksi Kakkutaikurilta, Purppurahelmestä tai Kakkusankarit bakerystä. Kaikkien sivuilla olevat kuvat näyttävät aivan todella kauniilta! Tilauksesta tehtäviin kakkuihin saa valita pohjasta alkaen kaiken mahdollisen, samoin ulkonäön saisi suunnitella juuri sellaiseksi kuin haluaa. Olen kuitenkin alkanut kehitellä päässäni kaikenlaisia kauhukuvia kakun luottamisesta yhden ihmisen varaan, kuten mitä jos tekijä esimerkiksi sairastuu juuri ennen häitä, eikä kakkua saada ollenkaan. Sen vuoksi olemme nyt alkaneet harkita myös jostain vähän isommasta leipomosta tilaamista. Lauantaina kävimme neljässä paikassa, ennen kuin tuli sokerikiintiö täyteen:

Hakasen leipomo
Perinteinen konditoria, jolla on useampi kahvila Tampereella. Kaikki tuotteet, mitä olen nähnyt, ovat näyttäneet laadukkailta ja hyvin tehdyiltä. Maistettiin suklaarouhekakkua ja kinuskikakkua. Molemmissa oli juuri sopivasti kosteutta ja maistuivat hyvältä. Aika perinteisen makuisia, haluaisin vielä maistaa boysenmarjakakkua, jossa on valkoviinikastiketta välissä!

Brander
Käytiin kauppahallin takana olevassa kahvilassa, jossa oli ihanan hienostunut vanhan ajan tunnelma. Sulhasen perhetutulta kuulimme, että Branderin kinuskikakku on Tampereella käsite, mutta valitettavasti sitä ei ollut tarjolla. Sen sijaan maistettiin suklaakakkua, jossa täytteenä oli päärynää ja rommia. Hyvää, mutta turhan voimakkaan makuista hääkakuksi. Keskustelupalstoilla saanut paljon suosituksia, joten ilmeisesti Hakasen tavoin aika varma valinta.

Pyymäen oma
Sulhasen lempipaikka käydä yötöiden jälkeen aamiaisella :) Makeita leivonnaisia en ollut aiemmin maistanut, nyt syötiin lakkakermakakkua ja kinuskikakkua. Lakkakakku oli oikein hyvä, juuri sellainen kuin lakkakakun kuvitteleekin olevan. Kinuskikakku sen sijaan oli ehkä parasta kinuskikakkua mitä olen ikinä syönyt! Täälläkin kaikki tuotteet näyttävät tosi kauniilta ja huolella tehdyiltä, ja valikoitui meidän kakuntestauskierroksen voittajaksi.

Ståhlberg
Tässä vaiheessa kierrosta alkoi jo syödyt kakut painaa, eikä oikein enää jaksettu innostua sokerista... Varsinaista täytekakkua ei ollut enää tarjolla lauantaina juuri ennen sulkemisaikaa, mutta maistettiin mansikkamoussekakkua, joka oli kyllä ihanan pehmeän makuista. Myös vitriinissä esillä olevat kakut näyttivät hyviltä.

Fiilikset kotiin tullessa ;)

Muita erittäin hyviä paikkoja syödä kakkua Tampereella:

• Bakery cafe (Stockmannin takana): Ainakin täällä syömäni porkkanakakku oli ihan taivaallista. Myös tosi hyvät lounassalaatit!
• Ansarikahvila (Lapinniemen kylpylän vieressä): Ihania, tuhteja, vähän erikoisempia amerikkalaistyylisiä kakkuja, joita ei Tampereelta muualta oikein saa. Tosi isoja paloja, suosittelen ottamaan puoliksi jonkun kanssa.
• Pella's (Hämeenkosken sillan vieressä): Juustokakkuvalikoima varmaan Tampereen paras, ja hyvältä on aina kaikki maistunut ja näyttänyt. Ihana aamupala arkipäivinä ja brunssi viikonloppuisin. 

Nyt kun on maistelukierroksella käyty, täytyy alkaa miettimään tarkemmin, minkälaisen kakun haluaa ja mistä sen tilaisi. Onneksi kakun suhteen ei tarvitse vielä tehdä päätöksiä! Varmaankin seuraavan vuoden aikana meillä on myös ikävä velvollisuus käydä testaamassa kaikki hyvännäköiset kahvilat, ihan vain hääsuunnittelun vuoksi ja vieraiden parasta ajatellen :)

Pitopalveluvertailua ja vihdoinkin päätöksiä

Lauantaina tavattiin ensimmäisen kerran kaasojen ja bestmanin kanssa brunssin merkeissä. Vaikuttaa siltä, että valinnat meni aivan nappiin ja hääsuunnittelusta tulee hauskaa tällä porukalla! Hyvänä harjoituksena häiden järjestämiselle toimi lauantai-iltana vietetyt kihlajaiset. Jo keväällä pidimme kihlajaiskahvit sukulaisille, ja nyt oli sitten kavereiden kanssa juhlimisen vuoro. Valmistelu oli yllättävän vaivatonta eikä kiirekään päässyt yllättämään, kun oli useampi apukäsi. Onnellista, että on näin paljon ihania ihmisiä elämässä!

Lisäksi saimme vihdoin viimein tehtyä myös päätöksiä häiden isoista asioista. Päiväksi valikoitui 2.2.2019. 💕 Päätimme myös juhlapaikan ja pitopalvelun. Nyt häät alkavat tuntua paljon todellisemmilta!

Irjalan makasiini oli ihana, mutta vieraslistaa katsoessa jouduimme toteamaan, että tulisi liian ahdasta. Viime viikolla kävimme katsomassa Manttaalitaloa Lempäälän keskustassa, joka on hyvin tilava (jopa 200 ihmistä mahtuisi), mutta ei kuitenkaan yhtään kolkko tai liian hallimainen. Vanhat hirsiseinät ja salin korkeat ikkunat olivat todella kauniit. Lisäksi siellä on suuri keittiö, lava bändiä varten ja salin lisäksi toinen tila, joka ilmeisesti toimii usein ruokasalina. Täytyy sanoa, että juhlapaikka löytyi yllättävän helposti, kun jo toinen paikka jota kävimme katsomassa tuntui meille sopivalta.



Manttaalitalo

Pitopalveluita on Tampereen alueella paljon, enkä lähtenyt siihen, että olisin kysynyt tarjouksia läheskään kaikista. Lueskelin jonkin verran blogeja ja keskustelupalstoja, sulhasen kanssa katsoimme läpi kiinnostavimmalta vaikuttavat, ja loppujen lopuksi päädyin laittamaan sähköpostia seuraavaan kolmeen paikkaan.

Kaksi kölviä
Nokialainen pitopalvelu, jonka ruuat ja erityisesti kakut näyttävät nettisivujen kuvien perusteella todella laadukkailta ja hyviltä. Myös esillepano on kaunista. Esimerkkimenuissa oli paljon hyvän kuuloisia vaihtoehtoja, kuitenkaan mikään menuista ei sellaisenaan ollut juuri meille sopiva. Myös täysin oman menun suunnittelu kuitenkin onnistuisi. Hinnat sisältävät ainakin tällä hetkellä astiat, tarjoilun, kuljetukset ja kuitukangasservetit. Lisäksi mahdollista vuokrata pöytäliinoja ja kankaisia lautasliinoja. Omia ruokia saisi tuoda.

Makusi mukaan
Lempäälässä sijaitseva pitopalvelu, joka hyödyntää kotimaisia tuotteita ja aitoja raaka-aineita. Tarjolla valmiita häämenuja, joita voi muokata oman mieltymyksen mukaan, ja kotisivuilla onkin pitkät listat erilaisia vaihtoehtoja, joista saa valita. Minusta jonkin verran myös uusia ideoita joita ei ole koskaan tullut buffetpöydässä vastaan. Hintatasoltaan halvempi kuin Kaksi kölviä, eri menujen hinnat löytyvät nettisivuilta. Pöytäliinoja ja astioita voi vuokrata pitopalvelun kautta.

Kristalli
Pitopalvelulla on myös kahvila Tampereella Vehmaisissa. Minusta Kristallin Juhlamenu vaikuttaa toimivalta ja selkeältä, eli on yksi hinta, johon saa valita listasta tietyn määrän alku-, pää- ja jälkiruokia. Kotisivuilla on esimerkkimäärät ruokalajeista, mutta on mahdollista ottaa myös esimerkiksi useampi pääruoka tai ei jälkiruokaa ollenkaan. Hintaan sisältyy erityisruokavaliot, tarjoilija, servetit, astiat ja buffetpöydän pöytäliina. Muut pöytäliinat vuokrattavissa. Lisäksi tarjoilija tulevat laittamaan paikkoja valmiiksi jo edellisenä päivänä. Omia ruokia voi tuoda jonkin verran. Plussana vielä se, että hääparin on mahdollista osallistua maisteluillalliselle ensi vuoden aikana!

Mitä ruokaa vieraille tarjotaan?

Ruoka on varmasti tärkeimpiä asioita häissä, se, mitä vieraat eniten odottavat ja mitä muistellaan hyvässä ja pahassa myöhemminkin. Ruokailu on myös isoimman palan budjetista vievä yksittäinen asia. Mielestäni ruoka on myös yksi viimeisistä asioista, joissa kannattaa pihistellä. Toki hyvän ruuan, jolla vieraat (ja hääpari!) ovat tyytyväisiä, ei tarvitse olla pöytiin tarjoiltuja gourmet-annoksia.

Usein juhlien tai pitopalveluiden ruokalistat, varsinkin perinteiset esimerkkimenut,
ovat useammassa paikassa hyvin samankaltaisia. Nykyään onneksi mikään ei pakota valitsemaan perinteistä karjalanpaisti ja mansikkakermakakku -linjaa, jos sellainen ei sovi omaan tyyliin, mutta toisaalta se tuo valinnanvaikeuden mukanaan. Myös useimmat pitopalvelut ovat heränneet siihen, että monet haluavat tarjoilla vieraille jotain mielenkiintoista ja antavat erittäin hyvin mahdollisuuden vaikuttaa siihen, mitä tarjotaan.

Kuinka valita ruokalistan sisältö?

Ruokalistaa pohtiessa kannattaakin miettiä, millaista ruokaa toivoisitte saavanne juhlissa tai minkälaista ruokaa tilaisitte, jos menisitte ravintolaan syömään. Kyseessä on kuitenkin juuri teidän häänne, ja minusta hääparin omat mieltymykset ja tyyli saavat näkyä. Jos joku vieraista on liian nirso pitääkseen valitsemastanne ruuasta, ei hän (toivottavasti) kehtaa sitä ääneen sanoa, ja toisaalta on joka tapauksessa mahdotonta miellyttää kaikkia. Olen sitä mieltä, että mieluummin maksan sellaisesta ruuasta, jota itse haluan syödä, kuin yritän arvailla, mistä vieraat mahdollisesti pitäisivät.

Etsi pitopalveluita lähelläsi, ja selvitä, minkälaisia ruokia heillä on. Kannattaa kysyä, saatteko itse vaikuttaa ruokalistaan, vaikka sivuilla olisikin joku esimerkkimenu. Jos joku tuttusi on järjestänyt juhlat, tai olet ollut vieraana juhlissa joiden ruuasta pidit, selvitä, mikä pitopalvelu on ollut kyseessä.

Vieraiden erityisruokavaliot kannattaa ottaa huomioon, jotta kaikki saisivat mahansa täyteen, joten pyydä kutsussa vieraita ilmoittamaan ruokarajoitteista ajoissa. Pitopalvelussa varmasti osataan auttaa, miten erityisruokavalioihin sopiva ruoka saadaan otettua huomioon ilman, että kaikille tarvitsee olla eri ruokaa.

Miten estää hintaa nousemasta?

Jos budjetti on tiukka tai ette halua käyttää pitopalvelua, voi ruokia tehdä itsekin, jos tuttavapiirissä on ruuanlaittotaitoista väkeä. Älä kuitenkaan pyydä läheisiä ihmisiä tarjoilemaan tai laittamaan ruokia esille, jos haluat, että he voivat nauttia juhlista. Ei myöskään ole varmaa, että kotona loistavaa ruokaa laittava henkilö osaisi kokata 150:lle, ihan jo keittiön säilytystilojenkin puolesta. Erityisesti pienissä häissä ruuan laittaminen itse tai talkoilla voisi olla oikein hyväkin vaihtoehto, ja monet varmasti kokevat imartelevana sen, jos pyydät heitä laittamaan ruokaa tai leipomaan häihinne.

Toinen vaihtoehto säästää rahaa on miettiä vaihtoehtoja perinteiselle buffetpöydälle. Pinterestissä on parin vuoden ajan ollut trendinä erilaiset "ruokabaarit", joiden ajatuksena on tehdä buffetpöytä, joka keskittyy tietyn ruokalajin ympärille. Tarjotkaa esimerkiksi erilaisia pizzoja, pastoja, hampurilaisia, lihapullia, voileipiä tai muita naposteltavia. Jos ette välttämättä halua tarjota lämmintä ruokaa, voitte valita jotain kevyempää. Suomessa on jo pitkään ollut vaihtoehtona tarjota "vain" kakkukahvit vieraille vihkimisen jälkeen. Jos makeat herkut eivät ole teidän juttunne, yksi vaihtoehto on kerätä pöytään esimerkiksi juustoja, keksejä, hilloja ja hedelmiä. Ruuat voi erillisen buffetpöydän sijasta kattaaa myös kotoisesti siihen pöytään, jossa vieraat istuvat, jos vieraita ei ole kovin paljoa. Kokeile hakea pinterestistä tai Googlen kuvahausta hakusanoilla kuten "wedding food bar", "dessert buffet" tai "family style wedding food".

Hääkakku maksaa, vaikka Suomessa kakut eivät usein olekaan yhtä upeita ja kalliita kuin Amerikassa. Jos kumpikaan teistä ei erityisemmin pidä kakusta, voitte ihan hyvin olla tarjoamatta sellaista. Jälkiruokapöydät tai kakkubuffetit ovat yleistyneet joko ruokailun jälkiruokana tai sellaisenaan tarjottuna. Kuulin, että eräs hääpari päätyi erähenkisessä juhlapaikassa tarjoamaan vieraille muurinpohjalettuja erilaisilla täytteillä kakun sijaan, mikä oli minusta ihana idea! Jälkiruokapöytään voi kerätä esimerkiksi erilaisia piiraita, pullaa, pikkuleipiä, macaronseja ja mutakakkua.  Myös eri makuisten popcornien, vohvelien, jäätelön, donitsien tai keksejen ympärille kehitellyt tarjoilut ovat hauskoja vaihtoehtoja. Jos taas kakku on teille tärkeä, kannattaa selvittää, minkälaisia kakkuja pitopalvelu tekee. Osalla pitopalveluista ruuat ovat erinomaisia, mutta kakut eivät minun mielestäni ole mitenkään erityisiä. Jos haluatte tilata kakun joltakin kakkuleipurilta tai toisesta konditoriasta, kysykää, käykö se pitopalvelulle, jotta kahvipöydän kattaminen menee sujuvasti.

Mitä me aiomme tehdä?

Me olemme näillä näkymin päätymässä suhteellisen perinteisesti buffettiin, johon kuuluu alkupaloja ja pari vaihtoehtoa lämmintä ruokaa. Olemme myös miettineet, tarjoaisimmeko erillisen jälkiruuan ja kakun sitten myöhemmin, kun minun mielestäni jälkiruoka on aina aterian paras osa! :) Päätöksiä asian suhteen tulee vasta myöhemmin, kun saamme aikaiseksi valita pitopalvelun... Haluaisimme myös jälkiruokabuffetin, johon mahdollisesti tekisimme itse muut kuin varsinaisen hääkakun, kun kaveripiirissä on paljon hyviä leipojia. Näin saisi enemmän vaihtoehtoja ilman, että hinta nousee liikaa. Olisi myös mukavaa, että vieraat olisivat osallistuneet tekemään päivästä täydellisen 💙 Alustavasti olemme katselleet Tampereen alueen pitopalveluita, näistä postausta tulossa myöhemmin!